почему вредно употреблять продукты по истечению срока годности?
* * * * *
…Либо они из-за медленных релаксационных процессов их химический состав оказался ближе к термодинамическому равновесию, чем то было задумано при их изготовлении, либо развившаяся в них жизнь отдалила их химический состав от термодинамического равновесия в неожиданном направлении.
Ну и, соответственно, после употребления они могут неожиданно приблизить к термодинамическому равновесию с окружающей средой вас.